CASE 01商品開発標準化
名物の魅力を、誰でも再現できる商品へ。
看板商品の良さを残しながら、レシピと工程を整え、次の担い手が続けられる形へ。
FROM LOCAL FAVORITE TO GLOBAL BRAND.
この味を、
終わらせない。
地域に愛された店の、味・屋号・想い。
その大切な物語を受け継ぎ、次の時代へつなぎます。
食文化に、
次の道を。
次の道を。
味を受け継ぐ ● 屋号を残す ● 想いをつなぐ ● 地域に根づく ● 次の時代へ ● 味を受け継ぐ ● 屋号を残す ● 想いをつなぐ ● 地域に根づく ● 次の時代へ ●
YOUR CONCERNS
こんなお悩みは
ありませんか？
小さなお店だから、相談するほどではない。そう思わなくて大丈夫です。まずは、今のお気持ちを聞かせてください。
いいお店なのに、
継ぐ人がいない。
- 子どもには店を継ぐ意思がない
- 常連さんのために、味や屋号を残したい
- 年齢や体力を考えると、続け方に不安がある
- 売却ではなく、想いごと託せる相手を探したい
LEGAVIAは、店主さまと一緒に
「残したいもの」から考えます。
OUR PURPOSE
受け継いだ食文化が、
次の時代・世界へ向かう
道をつくる。
LEGACY ＋ VIA
LEGAVIAという名前には、「受け継いだもの」と「次へ進む道」という意味を込めています。
変えるために受け継ぐのではありません。店の芯にある味、名前、地域の記憶を大切にしながら、商品・運営・ブランドを整え、無理なく続けられる形へ育てていきます。
私たちについて →OUR PROCESS
店のこれまでに敬意を。
これからに、仕組みを。
承継して終わりではなく、店主さまの想いを伺うところから、次の担い手へつなぐところまで伴走します。
01
お話を聞く
歴史、常連さん、残したい味を丁寧に伺います。
02
可能性を調べる
店舗・商品・運営を見て、無理のない承継方法を考えます。
03
大切なものを残す
味、屋号、物語を言葉と仕組みにします。
04
続く形へ整える
メニュー、動線、仕入れ、運営を改善します。
05
次の場所へつなぐ
直営、FC、商品化、海外展開へ可能性を広げます。
OUR EXPERIENCE
受け継ぐための、実績。
商品開発・店舗運営・ブランドづくりに携わってきたチームの経験を、地域の店の未来に生かします。
CASE 01CASE 02
店舗運営
×
ブランド再設計
×
ブランド再設計
店舗改善ブランド
日々の負担を減らし、選ばれる理由を磨く。
メニュー、価格、仕入れ、動線を見直し、店の個性と利益が両立する運営へ。
CASE 03
LOCAL
TO
GLOBAL
TO
GLOBAL
多店舗展開海外
地域の日常食を、次の街・次の国へ。
小型店、商業施設、FC、商品化など、ブランドに合った広げ方を設計します。
※掲載内容は運営チームがこれまでに培った支援・運営領域の一例です。個別実績は順次公開します。
BRAND EXPERIENCE
チームが手がけてきた
飲食ブランド。
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